Leistungstipp  | Leistungstipp  | Preistipp  | |
| Link | Philips HR2382/10 Nudelmaschine | Marcato mit Atlasmotor | Imperia Nudelmaschine |
| Testergebnis | Bewertung93%Sehr gut | Bewertung80%Gut | Bewertung77%Gut |
| Kundenbewertung | |||
| Preis | Preis nicht verfügbar Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten | € 184,90 € 150,72 Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten | € 73,40 Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten |
| Zahl der Nudelsorten | 8 | 3 | 3 |
| Art der Nudelmaschine | Vollautomatisch | Elektrisch | Manuell |
| Pro |
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| Preis nicht verfügbar Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten | € 184,90 € 150,72 Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten | € 73,40 Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten | |
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| Weitere Angebote |
| Testergebnis | Bewertung93%Sehr gut |
| Kundenbewertung | |
| Zahl der Nudelsorten | 8 |
| Art der Nudelmaschine | Vollautomatisch |
| Pro |
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| Contra |
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| Testergebnis | Bewertung80%Gut |
| Kundenbewertung | |
| Zahl der Nudelsorten | 3 |
| Art der Nudelmaschine | Elektrisch |
| Pro |
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| Contra |
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| Testergebnis | Bewertung77%Gut |
| Kundenbewertung | |
| Zahl der Nudelsorten | 3 |
| Art der Nudelmaschine | Manuell |
| Pro |
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| Contra |
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Wie kann ich Nudeln selber herstellen?
Es ist kein Geheimnis: Nudeln aus Nudelmaschinen sind besser als gekaufte. Das gilt sowohl für den Geschmack, als auch für die Qualität. Mittlerweile gibt es hunderte Pastamaschinen. Die Auswahl ist riesig geworden. Damit ist auch die Kaufentscheidung ein großes Stück schwerer geworden. Auf was muss ich achten, damit ich keine schlechte Nudelmaschine kaufe? Wie groß ist der Zeitaufwand? Welche Zutaten brauche ich, um Nudeln selbst herzustellen? Zeit, etwas Basiswissen zu vermitteln!
Die Grundfunktion einer Nudelmaschine
Eine klassische Nudelmaschine walzt erst den Teig flach, bevor die Nudeln in die richtige Form gebracht werden. Mittlerweile kommen aber auch Nudelmaschinen in Mode, bei denen der erste Teil wegfällt. Diese Nudelmaschinen pressen den Teig wie bei einem Fleischwolf durch eine entsprechende Öffnung. Keine Methode ist grundlegend besser als die andere. Allerdings sind Nudelmaschinen, die den Teig walzen, nicht nur häufiger vertreten, sondern meist auch noch billiger. Diese Nudel-Herstell-Werkzeuge gibt es meist mit einer Kurbel (manueller Betrieb) oder einem Motor (automatischer Betrieb). Nudelmaschinen, die wie ein Fleischwolf arbeiten, verarbeiten dafür in der Regel mehr Teig in kürzerer Zeit.Mittlerweile gibt es gar Modelle, mit denen man auch den Teig selbst herstellen kann. Bei allen anderen Nudelmaschinen ist hier die Vorarbeit mit einem Rührgerät notwendig. Es gibt auch für viele Küchenmaschinen Nudelaufsätze, die eine ähnliche Funktion haben.
Auf was muss ich beim Kauf einer Nudelmaschine achten?
Folgende Kriterien können Sie verwenden, um eine gute Nudelmaschine zu finden.
Verarbeitung und Materialien
Der Plastikwahn macht auch bei Nudelmaschinen keinen Halt. Plastik ist nichts grundlegend schlechtes, aber wenn Sie die Wahl haben, dann ist rostfreier Edelstahl in der Regel die bessere Wahl. Aber auch das beste Material nützt nichts, wenn die Verarbeitungsqualität mangelhaft ist.
Preis-Leistung
Preislich können Sie eine Nudelmaschine bereits für 15 Euro kaufen. In unserem Test erwiesen sich diese Nudelmaschinen aber meist als wenig hochwertige Pastamaker. Gute Nudelmaschinen kosten ab 50 Euro aufwärts.
Reinigung
Besonders nervig ist es, wenn die Reinigung am Ende des Nudeln-selbst-Herstellens ewig dauert. Achten Sie darauf, dass sich Ihre Nudelmaschine einfach reinigen lässt.
Geschwindigkeit und Kraftaufwand
Nudelmachen ist eine zeitspielige Angelegenheit. Und auch wenn es das Ergebnis meistens wert ist, möchten Sie nicht länger in der Küche stehen, als nötig, oder? Wenn Sie eine Nudelmaschine mit Kurbel ins Auge gefasst haben, sollte der Hebel außerdem leichtgängig sein.
Befestigung
Viele Nudelmaschinen werden mit einer Zwinge an einer Tischkante oder Arbeitsplatte festgemacht. Wenn Sie dafür keinen Platz haben, brauchen Sie eine Nudelmaschine, die ohne Zwinge auskommt.
Folgende Fragen müssen Sie sich außerdem stellen:
Welche Nudelsorten will ich damit herstellen?
Möchte ich eine Nudelmaschine mit Motor oder ohne?
Für wie viele Personen stelle ich regelmäßig Nudeln her?
Wo verstaue ich das zusätzliche Küchengerät?
Kann ich die Nudelmaschine mit Aufsätzen erweitern?
Vollautomatische und elektrische Nudelmaschinen im Test
Wir testen für euch vollautomatische Nudelmaschinen. Der Vorteil eines solchen Geräts liegt auf der Hand: Es vereinigt alle Schritte von der Teigherstellung bis zur Nudelproduktion in einer Nudelmaschine. Eine eierlegende Vollmilchnudelsau also? Ganz so einfach ist es dann doch nicht. Wir verraten euch Tipps beim Kauf einer vollautomatischen Nudelmaschine und küren unseren Testsieger.
Welche Nudelmaschine eignet sich für wen?
Die Herstellung des Teiges ist für eine Nudelmaschine eine enorm große Herausforderung, spezialisieren sich doch die meisten Nudelmaschinen auf das Walzen und Ausgeben von Nudeln. Bei vollautomatischen Nudelmaschinen ist das Kneten und Mischen von Teig nun eine Kernkompetenz. Die Hersteller werben damit, dass von nun an die Zutaten nur in das Gerät gefüllt werden müssen und die Maschine den Rest erledigt. Das dauert je nach Gerät und Nudelmenge auch nur zehn bis 20 Minuten. Doch dazu später mehr.
Der zweite Schritt - die eigentliche Nudelherstellung - beherrschen natürlich ebenfalls alle vollwertigen vollautomatischen Nudelmaschinen. Wie gut die Maschine in Schritt Eins den Teig zubereitet hat, entscheidet maßgeblich darüber, wie gut die Nudelqualität letztendlich wird. Bei einer vollautomatischen Nudelmaschine wird der Teig für gewöhnlich durch verschiedene Aufsätze "gequetscht", um die gewünschte Nudelart zu erreichen.
Bei Schritt drei - der Lagerung bzw. Zubereitung der Nudeln - kann die Nudelmaschine nun nicht mehr assistieren. Muss sie auch nicht. Trotzdem solltet Ihr Euch vorher darüber Gedanken machen, ob ein Pastabike oder eine andere "Auffangstation" bereit steht. Denn frische Nudeln lassen sich nicht einfach übereinander stapeln.
Die Reinigung der vollautomatischen Nudelmaschine ist ebenfalls ein Kriterium, welches der geneigte Nudelfan in die Kaufentscheidung miteinbeziehen sollte. Vollautomatische Nudelmaschinen sind für gewöhnlich größer als andere Nudelmaschinen. Entsprechend mehr Pflege benötigen sie. Wenn die Nudelmaschine deswegen zumindest teilweise zerlegbar und spülmaschinengeeignet ist, ist das ein klares Plus. Aber auch, wenn das nicht der Fall ist, muss zumindest der Knetbehälter einfach zu reinigen sein, da das Herstellen der Nudeln sonst einen anstrengenden Nachgeschmack hat.
Ab rund 60 Euro bekommt man bereits erste Nudelmaschinen mit Motor. Nach oben ist die Preisspanne offen, wenn man nach Nudelmaschinen für den gastronomischen Gebrauch sucht. Dieser Artikel bezieht sich jedoch auf elektrische Nudelmaschinen für den Heimgebrauch.
Ein weiteres wichtiges Merkmal ist der Unterschied zwischen vollautomatischer Nudelmaschine und normaler, elektrischer Nudelmaschine. Der Unterschied: Die vollautomatische Nudelmaschine knetet und bereitet auch noch den Teig in der Maschine zu. Dieser Schritt muss normalerweise vorher manuell erfolgen. Aber auch hier gilt: Nur weil eine vollautomatische Nudelmaschine mehr Arbeitsschritte übernimmt, ist sie nicht automatisch besser.
Wem es auf Geschwindigkeit ankommt, der sollte auch die anschließende Reinigung nicht ausblenden. Je nachdem, wie viel Zeit dafür verloren geht, ist dieser Aspekt durchaus wichtig. Die meisten Nudelmaschinen werden mit Pinsel und halbfeuchtem Tuch abgewischt. Gerade vollautomatische Nudelmaschinen müssen jedoch gründlicher gereinigt werden. Je nachdem, wie viele Teile spülmaschinengeeignet sind, lässt sich hier viel Zeit sparen.
Ansonsten ist die Stärke des Motors ein wichtiger Aspekt. Unter 200Watt kann es schon eine Weile dauern, bis Nudel für mehr als zwei Personen auf dem Tisch stehen. Die Verarbeitungsqualität ist mitunter das wichtigste Kriterium. Dabei sollte es nicht vorrangig um die Frage Plastik oder Edelstahl gehen, sondern darum, wie gut das entsprechende Material verarbeitet ist. Zu guter Letzt ist das beigelegte Zubehör entscheidend. Verschiedene Aufsätze sorgen für Nudelvielfalt auf dem Teller.
Der Klassiker: Marcato Nudelmaschine mit Atlasmotor
Marcato gilt als Experte für Nudelmaschinen und das völlig zurecht. Die Marcato Nudelmaschine Atlasmotor macht hier keine Ausnahme. Die elektrische Nudelmaschine mit Motor kann zwar keinen Teig herstellen, ist jedoch sehr gut verarbeitet. Die Handhabung ist super einfach und der Motor leistet gut Dienste, ist jedoch sehr laut. Man muss die Maschine zum Glück nirgends fixieren und auch die anschließende Reinigung geht schnell und einfach
-> Mehr zur Marcato Nudelmaschine Atlasmotor
Der Preiswerte: Der Unold Nudelmeister
Mit knapp 70 Euro ist der Unold Nudelmeister die günstigste vollautomatische Nudelmaschine auf dem Markt. Teilweise wird er auch unter dem Namen BEEM Germany Pasta-FiXX vertrieben, nicht selten im Fernsehen. Neben dem Preis ist vor allem die Ausstattung ein Plus: Matritzen für Parpadelle, Linguine, Fettucine, Rigatoni, Tagliatelle, Spaghetti liegen dem Gerät ebenso bei, wie ein Spatel und zwei Messbecher.
Um eine Illusion direkt zu nehmen: So einfach, wie Unold den Prozess beschreibt ist er nicht, zumindest in der Praxis. Damit der Knetvorgang wirklich gute Ergebnisse liefert, muss der Teig eine perfekte Konsistenz haben. Etwas ärgerlich ist auch, dass viel Teig im Gerät kleben bleibt und die anschließende Reinigung nicht ganz einfach ist. Außerdem hat der Plastikklotz eine nicht einwandfreie Verarbeitung.
Trotzdem ist der Nudelmeister mit etwas Übung eine brauchbare vollautomatische Nudelmaschine. Die vielen verschiedenen Nudelsorten sorgen außerdem dafür, dass viel Abwechslung geboten wird. Durch den geringen Anschaffungspreis ist der Nudelmeister (oder BEEM Germany Pasta-FiXX) zumindest einen Blick wert.
Der Vielseitige: Trebs 21126 Pasta Gusto vollautomatische Pastamaschine
Zehn verschiedene Pastasorten kann der Trebs Pasta Gusto herstellen. Eine stolze Zahl. Durch den beigelegten Teigschneider, ein Rezeptbuch und echtes italienisches Pastamehl ist das Gerät außerdem direkt für den Einstieg bereit.
Der größte Nachteil der vollautomatischen Nudelmaschine ist vielleicht ihre Verarbeitung. Viele Nutzer beklagen Mängel und Kurzlebigkeit. Auch in unserem Test konnte die Qualität der Verarbeitung nicht vollends überzeugen. Bei der Trebs Gasta Gusto müssen sie beim Zutaten einfüllen vorsichtig sein. Die richtigen Anteile sind für ein gutes Ergebnis essentiell. Es kann ratsam sein, den Teig vorher selbst herzustellen, was aber den Sinn der Maschine in Frage stellt.
Immerhin klappt das Nudelherstellen an sich recht gut, auch wenn der Motor mit 200w etwas schwachbrüstig ist. Hat man den Dreh raus, kann die Pasta Gusto eine gute Nudelmaschine sein, die mit etwa 100 Euro noch erschwinglich ist, aber dennoch ein breites Repertoire an Nudelsorten bietet.